Les objectifs de la formation “Évaluation de l’activité antioxydante 2020”:
- Quelles sont les dernières avancées scientifiques et les perspectives d’étude sur le stress oxydant et les antioxydants?
- Comment aborder la subtilité d’utilisation des antioxydants en tant que compléments alimentaires?
- Quelles sont les différentes méthodes qui permettent d’évaluer l’activité antioxydante dans différentes matrices?
- Quelles sont les méthodes de mesure du stress oxydant chez l’Homme?
- Quelles sont les controverses liées aux méthodes de mesure du stress oxydant chez l’Homme?
Session Spéciale: Méthodes d’évaluation de l’activité antioxydante chez l’homme
Présentation des méthodes de mesure d’altération des protéines (glycation / carbonylation…), altération des lipides (lipoperoxydation) et de l’ADN (8-OH-guanosine…).
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Formation Continue
Cette journée s’inscrit dans le cadre de la formation continue organisée par Takayama pour la Société Française des Antioxydants et vous permet de bénéficier de votre Droit Individuel à la Formation.
Numéro de formation continue : 11 75 53593 75
Compte-Rendu
Compte-rendu PDF des présentations de la formation est disponible à la demande
Introduction sur le stress oxydant et les antioxydants
Partie 1 : Oxydants et antioxydants : rappels physico-chimiques
Partie 2 : Méthodes de mesure d’un pouvoir antioxydant
Partie 3 : Évaluation de l’activité antioxydante dans différentes matrices – cas pratiques
Partie 4 : Évaluation de la capacité antioxydante in vivo : mesure des « marqueurs » du stress oxydant
Partie 5 : Les flavonoïdes
Partie 6 : Annexes