Le Compte-rendu PDF des présentations de la formation est disponible à la demande.
Partie 1 : Oxydants et antioxydants : rappels physico-chimiques
Partie 2 : Méthodes de mesure d’un pouvoir antioxydant
Partie 3 : Évaluation de l’activité antioxydante dans différentes matrices – cas pratiques
Partie 4 : Évaluation de la capacité antioxydante in vivo : mesure des « marqueurs » du stress oxydant
Partie 5 : Les flavonoïdes
Partie 6 : Annexes